更新日：2026年02月16日
群馬県産の果樹への理解を深め、多くの方にその魅力を広める「ぐんまのフルーツ広報大使」の活動。
これまで、りんご狩り、柿の収穫、柿の加工体験、いちご狩りについてレポートしてきましたが、
今回はりんごのレシピ開発に取り組み、その成果としてイオン太田店にレシピカードを設置していただきましたのでご報告します。
群馬県産のりんごはそのまま食べてももちろんおいしいのですが、料理やお菓子に使い、
作る楽しさや生で食べるのとは違った味わいにも気付いてもらいたい、との想いで、
学生たちがりんごを使ったレシピ開発に取り組むことになりました。
使用したりんごは、りんごの生産技術を研究している「中山間地園芸研究センター」で育てられた
ぐんま名月とふじの２種類。
少し傷のあるりんごも、調理に使えばおいしく食べられ、エシカル消費にもつながるので、
上手に活用することにしました。
ぐんま名月とふじの味わいの違いを活かし、それぞれに合ったレシピを試行錯誤しながら考案していきます。
まずは自宅で試作したり、教員と相談しながら考えをまとめたりと、案を固めていきました。
そして何とか仕上がったレシピで11月に１回目の調理を行いました。
おいしくできたレシピもあれば、思い通りに仕上がらなかったり、多くの方に作ってもらうにはハードルが高いレシピだったりと、
改善が必要な部分がいくつかあり、学生同士で意見を出し合い、ブラッシュアップします。
そして改善したレシピで12月に2回目の調理を行いました。
前回の反省点を活かし、作りやすくおいしいレシピに仕上がり、学生たちも満足のいく出来栄えとなりました。
完成した8品の料理やお菓子は次のとおりです。
・みそりんごトースト （ぐんま名月使用）
りんごジャムにみそをきかせ、トーストに塗ります。
甘じょっぱい味わいがやみつきになります。
・からあげのりんごソースがけ （ぐんま名月使用）
りんごソースをからあげに絡めます。
甘酸っぱいフルーティな味わいでさっぱり食べられます。
・りんごの紅茶ドーナツ （ふじ使用）
りんごと相性が良い紅茶葉とクリームチーズを混ぜたドーナツ。
大きめに切ったりんごの存在感が活きています。
・りんごのザクザクちょこケーキ （ふじ使用）
煮りんごがチョコレートケーキにたっぷり入っています。
クランブルのザクザク感とマッチして止まらないおいしさ。
・りんごのオートミールクランチ （ふじ使用）
ヘルシーさが人気のオートミールと混ぜてクッキーに仕上げています。
健康的なおやつとしておすすめです。
・りんごのチーズホイル焼き （ぐんま名月使用）
りんごがおかずになる驚きの一品です。
りんごの甘さとベーコンやチーズの塩気がマッチしています。
・りんごの抹茶パウンドケーキ （ふじ使用）
パウンド生地にもトッピングにもりんごがたっぷり。
米粉や抹茶といった和の素材で身体に優しいケーキです。
・白菜とりんごのナムル （ふじ使用）
りんごとごま油との相性の良さにびっくりするナムル。
梅干しのアクセントがおいしさの秘密です。
レシピを多くの方に広める方法を考えていたところ、イオン太田店様からコラボレーションのお話をいただき、
店内にレシピカードとして設置していただけることになりました。
さっそく店内の様子を拝見しに伺うと、りんご売り場だけでなく、みそりんごトーストは食パンのそばに、
りんごのチーズホイル焼きはベーコンの横に、と使っている食材の売り場ごとに店内のいたるところで
設置していただいていました。
自分たちが考案したレシピがイオンの店内に設置されているのを目の当たりにし、学生たちは感激の様子。
店長と農産担当の方にお話を伺い、売り場を案内していただくことで、次の展開を考える良い機会にもなりました。
みなさんもぜひイオン太田店にお立ち寄りの際はレシピカードを探してみてください。
そして１品でも作っていただけると嬉しいです！
