中華の鉄人　陳　建一 先生の特別授業

更新日：2016年10月19日

１０月１８日　短期大学部生活科学科２年生が履修する「調理実習Ⅱ」の一環として、今年も 陳　建一 先生の特別授業が本学９号館の調理実習室で実施されました。
今回のメニューは、麻婆豆腐、フカひれの姿煮、海老のチリソースでした。調理のコツとポイントを受講学生を引き付ける軽妙なトークで、わかりやすく教えていただきました。加えて、陳先生が作られた料理は何れも絶品！　本物の料理を味わうことも大切な勉強のひとつです。
なお、７月１２日には、陳先生が経営する「赤坂四川飯店」にて、テーブルマナー講習を受けています。作り手の思いや人をもてなす気持ちも合わせて教えていただきました。

特任教授　陳　建一　先生
中華料理の鉄人・調理師　四川飯店グループオーナーシェフ。テレビ番組　料理の鉄人　などで活躍。
主著に「陳建一の中国菜単」「中国の野菜料理」など多数。

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